Pompoensoep met gepofte knoflook

12

Pompoensoep met gepofte knoflook. Deze pompoensoep is echt heerlijk met de zachte smaak van gepofte knoflook. Door het poffen van de knoflook word de smaak heerlijk zacht en in combinatie met de pompoen echt heel erg lekker.

Pompoensoep met gepofte knoflook recept

  • 2 bollen knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 takjes tijm
  • 1 pompoen
  • 2 uien gesnipperd
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 liter kippen bouillon
  • 3 eetlepels verse oregano fijngehakt
  • 1 rode peper
  • 1 rode paprika
  • Zout en peper

Pompoensoep maken

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden
  2. Verwijder het buitenste velletje van de knoflookbollen en leg deze op een vel aluminiumfolie
  3. Giet een flinke scheut olie over de bollen en leg de takjes tijm bij de knoflook
  4. Vouw de aluminium om de knoflookbollen tot pakketjes, leg ze op de bakplaat en zet in de oven voor 50 minuten tot de knoflook zacht geworden is
  5. Snipper de ui, snijd de paprika in kleine blokjes, snijd de rode peper fijn en de pompoen in kleine stukken
  6. Verwarm een beetje olie in de pan en doe de uisnippers in de pan, bak langzaam glazig, dus de ui niet laten bakken/kleuren
  7. Voeg de paprika en de rode peper toe en daarna de pompoenblokjes
  8. Voeg de theelepel gemalen koriander toe en roer door de pompoenblokjes
  9. Giet daarna de kippenbouillon erop ( 1 liter water plus 2 bouillonblokjes)
  10. Laat lekker pruttelen tot de pompoen zacht geworden is
  11. Knijp dan de zacht geworden knoflookbollen uit en voeg de zachte geroosterde knoflookpuree toe aan de soep
  12. Blender met een staafmixer tot een fijne gladde soep
  13. Voeg aan het eind de gehakte oregano toe en breng op smaak met zout en flink wat peper
5 from 1 reviews
Pompoensoep met gepofte knoflook
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Recept: Soep
Personen: 4 personen
Ingrediënten
  • 2 bollen knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 takjes tijm
  • 1 pompoen
  • 2 uien gesnipperd
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 liter kippen bouillon
  • 3 eetlepels verse oregano fijngehakt
  • 1 rode peper
  • 1 rode paprika
  • Zout en peper
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden
  2. Verwijder het buitenste velletje van de knoflookbollen en leg deze op een vel aluminiumfolie
  3. Giet een flinke scheut olie over de bollen en leg de takjes tijm bij de knoflook
  4. Vouw de aluminium om de knoflookbollen tot pakketjes, leg ze op de bakplaat en zet in de oven voor 50 minuten tot de knoflook zacht geworden is
  5. Snipper de ui, snijd de paprika in kleine blokjes, snijd de rode peper fijn en de pompoen in kleine stukken
  6. Verwarm een beetje olie in de pan en doe de uisnippers in de pan, bak langzaam glazig, dus de ui niet laten bakken/kleuren
  7. Voeg de paprika en de rode peper toe en daarna de pompoenblokjes
  8. Voeg de theelepel gemalen koriander toe en roer door de pompoenblokjes
  9. Giet daarna de kippenbouillon erop ( 1 liter water plus 2 bouillonblokjes)
  10. Laat lekker pruttelen tot de pompoen zacht geworden is
  11. Knijp dan de zacht geworden knoflookbollen uit en voeg de zachte geroosterde knoflookpuree toe aan de soep
  12. Blender met een staafmixer tot een fijne gladde soep
  13. Voeg aan het eind de gehakte oregano toe en breng op smaak met zout en flink wat peper

 
12 Comments
  1. Renée zegt

    Voor hoeveel personen is dit?

    1. admin zegt

      Je haalt er zeker 6 koppen soep uit

  2. Laura zegt

    Een lekkere romige soep, de knoflook en uien proef je niet echt maar gaan in het geheel op. Ik heb alleen geen kippenbouillon maar groentebouillon gebruikt, maakte volgens mij niet zoveel uit voor de smaak.

  3. Ellen zegt

    Hallo,

    wanneer doe je de koriander er in? Ik kon hem niet terug vinden in het recept

    1. admin zegt

      Je hebt gelijk er was een regel weggevallen. De koriander gaan erbij nadat je de blokjes pompoen toegevoegd heb, ik heb het aangepast in het recept. Succes met maken.

  4. Jamy zegt

    Heerlijke soep, we hebben gesmuld

  5. Michel zegt

    Ik heb 1 bol (Franse rode) knoflook gebruikt en de paprika weg gelaten….. Ook heb ik de soep geserveerd in ronde uitgeholde pompoenen…. was errrrg lekker!!!! en feestelijk ook 😉

  6. Bea zegt

    Ik heb net het recept gemaakt, maar mijn knoflookjes waren verbrand.. Zo jammer! 50 min op 220 graden is te lang.. Ik heb misschien de helft toe kunnen voegen, soep is heerlijk, maar zo jammer dat ik de helft van de knoflook moet weg gooien..

    1. admin zegt

      Wat ontzettend zonde van de knoflook, je wil inderdaad zeker geen verbrande knoflook in de soep. De 220 graden in het recept is inderdaad een foutje, bedankt voor het melden, ik heb het direct aangepast.Gelukkig was de soep wel lekker geworden!

  7. Thea zegt

    Een heerlijk soepje, die ga ik vaker maken, bedankt.
    Hoe lang van te voren kan de soep gemaakt worden?

    mvg

    1. admin zegt

      Ik zou de soep een dag van tevoren maken, dan trekken de smaken lekker door.

  8. TMS zegt

    Heerlijke soep. Heel smakelijk en verwarmend. Ik heb de knoflook gepoft in de folie maar dan in dw grilpan met gietijzeren deksel. Werkt ook. Heerlijk die geur van thijm die door de keuken trekt. Een optimale manier om de pompoen net wat pit te geven zonder teveel contrast in de smaak aan te brengen. Mijn man vond de soep ook heerlijk. Terwijl die het vaak ‘te laf ‘ vindt, pompoen. Mooi recept! Dank voor het delen!

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.