Pompoenen plukken in oktober is misschien wel de leukste manier om een pompoen voor je favoriete pompoensoep uit te zoeken. In het najaar liggen de winkels er natuurlijk vol mee, maar zelf tussen de pompoenen lopen en precies dat ene mooie exemplaar uitzoeken is toch een andere ervaring. Steeds meer boerderijen, landwinkels en pluktuinen organiseren in september en oktober pompoendagen of bieden bezoekers de mogelijkheid zelf een pompoen van het land te halen.
Overigens is pompoenen plukken niet helemaal de juiste uitdrukking. Een appel pluk je uit een boom en aardbeien pluk je van de plant, maar een pompoen groeit aan lange ranken over de grond. De vrucht wordt bij de steel afgesneden. Feitelijk oogst je een pompoen. Toch spreken veel mensen en pluktuinen over pompoenen plukken en pompoenplukdagen. Daarom gebruiken we beide termen in dit artikel.
En als je er dan toch zelf eentje uitzoekt, waarom zou je niet meteen letten op de eigenschappen die belangrijk zijn voor soep? Niet iedere mooie pompoen is namelijk automatisch de beste soeppompoen.
Waarom oktober dé maand voor pompoenen is
Pompoenen horen bij de herfst. Vanaf het einde van de zomer begint de oogst en vooral in september en oktober zie je volop verse Nederlandse pompoenen. Oktober is daardoor een prachtige maand om een pompoenboerderij, landwinkel of pluktuin te bezoeken.
Het leuke is dat je daar vaak veel meer variatie ziet dan in de supermarkt. Naast de bekende oranje Hokkaido kom je bijvoorbeeld flespompoenen, muskaatpompoenen en allerlei grote, kleine, groene, gele en gevlekte soorten tegen.
Dat maakt zo’n bezoek niet alleen leuk, maar ook leerzaam. Je ziet hoe pompoenen groeien en merkt direct hoeveel verschil er bestaat tussen de verschillende pompoensoorten.
Pompoenen plukken of pompoenen oogsten?
Wie zoekt naar een leuke herfstactiviteit zal al snel termen tegenkomen als ‘pompoenen plukken’, ‘pompoen pluktuin’ en ‘zelf pompoen plukken’. Toch worden pompoenen technisch gezien geoogst.
Een rijpe pompoen ligt meestal op de grond en zit met een stevige steel vast aan de plant. Bij de oogst wordt de steel afgesneden. Trek of draai een pompoen dus niet zomaar van de rank wanneer je een zelfoogstveld bezoekt. Volg altijd de aanwijzingen van de teler. Soms mag je zelf knippen, terwijl op andere locaties de pompoenen al voor je zijn losgemaakt.
Pompoenen plukken klinkt gezellig en is inmiddels een ingeburgerde term. Sta je eenmaal op het veld, dan ben je eigenlijk je eigen pompoen aan het oogsten.
Zelf de beste pompoen voor soep uitzoeken
Het grote voordeel van zelf pompoenen uitzoeken is dat je rustig naar vorm, formaat en kwaliteit kunt kijken. Voor een goede pompoensoep zoek je vooral een rijpe en stevige pompoen met voldoende vruchtvlees.
Pak een pompoen gerust even op als dat op de locatie is toegestaan. Een goede pompoen voelt stevig en relatief zwaar aan voor zijn formaat. Controleer ook de schil. Kleine oppervlakkige beschadigingen hoeven geen probleem te zijn, maar zachte of vochtige plekken laat je liever liggen.
Kijk vervolgens naar de steel. Een stevige, droge en wat houtachtige steel is meestal een goed teken. Is de steel zacht of begint het gebied eromheen te rotten, kies dan een ander exemplaar.
Welke pompoen uit de pluktuin is lekker voor soep?
Op een pompoenveld is de grootste pompoen verleidelijk, maar voor soep is groot niet automatisch beter. Smaak en structuur zijn belangrijker.
Hokkaido
De oranje Hokkaido, ook wel Red Kuri genoemd, is een uitstekende soeppompoen. Het vruchtvlees heeft een volle, iets nootachtige smaak en wordt tijdens het koken mooi zacht. Een ander voordeel is dat je de dunne schil bij veel bereidingen gewoon mee kunt koken.
Flespompoen
De flespompoen of butternut herken je direct aan zijn langwerpige vorm. Het vruchtvlees is zacht, lichtzoet en romig. Bovendien zit het grootste deel van de pitten onder in de bolle kant, waardoor je relatief veel bruikbaar vruchtvlees overhoudt.
Muskaatpompoen
Kom je een muskaatpompoen tegen, dan heb je een mooie kandidaat voor een krachtige soep. Deze pompoenen worden behoorlijk groot en hebben aromatisch vruchtvlees. Ideaal wanneer je een flinke pan soep wilt maken of een deel van de pompoen voor andere gerechten gebruikt.
Twijfel je tussen verschillende exemplaren? Bekijk dan ook ons overzicht van de 10 beste pompoenen voor soep.
Laat sierpompoenen vooral mooi zijn
Op pompoenvelden liggen vaak ook prachtige kleine, grillige en kleurrijke exemplaren. Die zien er fantastisch uit op een herfsttafel, maar zijn niet allemaal bedoeld om te eten.
Maak daarom onderscheid tussen eetpompoenen en sierpompoenen. Weet je niet welke soort je voor je hebt, vraag het dan aan de teler of medewerker. Neem voor soep alleen een soort mee waarvan duidelijk is dat deze geschikt is voor consumptie.
Zo herken je een rijpe pompoen op het veld
Een rijpe pompoen herken je niet alleen aan zijn kleur. Let op een combinatie van kenmerken. De schil hoort stevig te zijn en de vrucht moet zwaar en solide aanvoelen. De steel is bij een rijpe pompoen meestal droog en hard.
Let ook op beschadigingen. Een krasje aan de buitenkant is iets anders dan een zachte plek, barst of vochtige beschadiging. Vooral als je de pompoen na het oogsten nog enkele weken wilt bewaren, is een onbeschadigde schil belangrijk.
Wil je daar uitgebreider op letten? Lees dan ook hoe je een verse pompoen herkent.
Van pompoenveld naar pan soep
Het leukste moment komt natuurlijk thuis. Daar verandert je zelfgekozen pompoen uiteindelijk in soep. Maak de pompoen schoon, verwijder de pitten en draden en snijd het vruchtvlees in stukken. Afhankelijk van de soort schil je hem eerst of verwerk je de schil mee.
Je kunt de stukken direct koken, maar roosteren geeft extra smaak. Door pompoen in de oven te roosteren verdampt een deel van het vocht en worden de natuurlijke smaken geconcentreerder. Ui, knoflook, bouillon en een paar passende kruiden erbij en je hebt al een uitstekende basis.
Daarna begint het variëren. Denk aan gember, komijn, kokosmelk, wortel, appel, kaneel of juist tijm en salie. In onze verzameling pompoensoep recepten vind je verschillende manieren om je vers geoogste pompoen te verwerken.
Maak van pompoenen uitzoeken een herfstuitje
Zelf pompoenen plukken – of beter gezegd oogsten – hoeft niet alleen om de pompoen te draaien. Juist het bezoek aan het land maakt het leuk. Trek laarzen of stevige schoenen aan, neem de tijd om verschillende soorten te bekijken en vraag de teler welke pompoenen hij of zij zelf voor soep gebruikt.
Voor kinderen is het bovendien een leuke manier om te ontdekken waar eten vandaan komt. Een pompoen verschijnt niet zomaar in een krat in de supermarkt. Eerst groeit een plant over de grond, verschijnen er bloemen en ontwikkelen de vruchten zich gedurende het seizoen.
Veel locaties combineren de pompoenverkoop in het najaar met een boerderijwinkel, terras, activiteiten of andere streekproducten. Daardoor maak je van het uitzoeken van één ingrediënt gemakkelijk een klein herfstuitje.
Bewaar je zelf geoogste pompoen goed
Je hoeft de pompoen niet dezelfde avond in de soeppan te stoppen. Een gave, rijpe pompoen blijft onder goede omstandigheden behoorlijk lang goed.
Bewaar een hele pompoen bij voorkeur op een droge, koele en goed geventileerde plek. Laat hem niet langdurig op een vochtige ondergrond liggen en controleer af en toe of er geen zachte plek ontstaat. Heb je de pompoen eenmaal aangesneden, dan hoort het resterende deel in de koelkast.
Heb je tijdens je bezoek iets te enthousiast geoogst? Dan is dat voor een liefhebber van pompoensoep nauwelijks een probleem. Je kunt pompoen verwerken tot puree, soep maken en invriezen of blokjes voorbereiden voor een volgende maaltijd.
Van pompoenen plukken naar je favoriete pompoensoep
Pompoenen plukken in oktober is dus meer dan een leuke herfstactiviteit. Je ziet waar je eten vandaan komt, ontdekt verschillende soorten en kiest zelf het belangrijkste ingrediënt voor je volgende pan soep.
En voortaan weet je meteen hoe het precies zit: in de zoekmachine mag je gerust zoeken naar pompoenen plukken of een pompoen pluktuin, maar eenmaal tussen de ranken ben je eigenlijk pompoenen aan het oogsten. Welke term je ook gebruikt, met een stevige, rijpe en smaakvolle pompoen onder je arm begint de voorpret voor een goede pompoensoep al op het veld.
FAQ – Pompoenen plukken en oogsten
Kun je pompoenen plukken?
In de volksmond wordt vaak gesproken over pompoenen plukken. Technisch gezien oogst je een pompoen. De vrucht groeit aan een rank over de grond en wordt bij de steel afgesneden.
Wanneer kun je pompoenen plukken?
De Nederlandse pompoenoogst vindt vooral aan het einde van de zomer en in het najaar plaats. September en oktober zijn daardoor populaire maanden voor pompoenvelden, pompoenplukdagen en herfstactiviteiten rond de pompoenoogst.
Waar kun je zelf pompoenen plukken?
Boerderijen, landwinkels en sommige pluktuinen bieden in het najaar de mogelijkheid om zelf een pompoen uit te zoeken of te oogsten. De werkwijze verschilt per locatie. Controleer vooraf of bezoekers daadwerkelijk het veld op mogen en of je zelf de pompoen van de rank mag snijden.
Welke pompoen uit een pluktuin is het beste voor soep?
Hokkaido en flespompoen zijn uitstekende keuzes voor pompoensoep. Ook muskaatpompoen is geschikt. Kies vooral een stevige, rijpe eetpompoen zonder zachte plekken of andere tekenen van bederf.
Hoe weet je of een pompoen rijp is?
Een rijpe pompoen heeft doorgaans een harde schil, voelt stevig en zwaar aan en heeft een droge, stevige steel. De exacte kleur en vorm verschillen per pompoensoort.
Kun je iedere pompoen uit een pompoenveld eten?
Nee. Tussen eetbare pompoenen worden soms ook sierpompoenen aangeboden. Gebruik een pompoen alleen in de keuken wanneer duidelijk is dat het om een eetbare soort gaat. Vraag bij twijfel advies aan de teler.
Hoe lang blijft een zelf geoogste pompoen goed?
Een gave en goed gerijpte pompoen kan op een koele, droge en geventileerde plaats lange tijd bewaard worden. De precieze bewaartijd hangt af van de soort, rijpheid en omstandigheden. Controleer de pompoen tijdens het bewaren regelmatig op zachte of vochtige plekken.