Pompoensoep met appel
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Ingrediƫnten
  • 1kg pompoen zonder schil en in kleine blokjes (hoikkaido of flespompoen)
  • 1 ui gesnipperd
  • klontje boter
  • 2 appels geschild en in blokjes
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 liter kippenbouillon (van bouillonblokjes)
  • 1 winterwortel in blokjes
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel kerrie
Bereidingswijze
  1. Zet een pan op het vuur met een klein klontje boter erin
  2. Bak de ui glazig en voeg dan de kerriepoeder toe en roer even door
  3. Doe vervolgens de overige ingrediƫnten erbij, de wortel, pompoen, appel, gemberpoeder, nootmuskaat en de kippenbouillon en breng de soep aan de kook
  4. Laat zachtjes koken voor 20-30 minuten tot de wortel zacht is en blender de soep dan met een staafmixer
  5. Breng op smaak met wat peper en indien nodig nog wat zout
  6. Serveer de soep eventueel met wat fijngesneden stukjes appel
Recipe by Pompoensoep at https://www.pompoensoep.info/pompoensoep-met-appel/