Pompoensoep met Parmezaanse kaas

0 1.178

Een heerlijke pompoensoep met Parmezaanse kaas. Pompoen en kaas is een lekkere combinatie, het pittige van de Parmezaanse kaas en het licht zoete van de pompoen houd elkaar goed in balans.

Pompoensoep met Parmezaanse kaas recept

  • 1 kg pompoen in blokjes
  • Glas witte wijn
  • 1 liter bouillon (kippen of groenten)
  • 1 dl kookroom
  • 50 gram parmezaanse kaas schaafsel
  • Scheut olie
  • 2 uien fijngesnipperd
  • Zout en peper

Pompoensoep met Parmezaanse kaas maken

  1. Zet een pan op het vuur en giet er een scheutje olie in
  2. Doe de gesnipperde ui erbij en bak lichtjes aan
  3. Voeg de pompoenblokjes toe en bak mee
  4. Blus af met een glas witte wijn
  5. Giet de bouillon erbij en laat 20 tot 30 minuutjes koken tot de pompoen gaar is
  6. Mix daarna de soep met een staafmixer
  7. Voeg dan de kookroom toe en verwarm nog even door op het vuur
  8. Breng op smaak met zout en peper indien nodig
pompoensoep maken

Pompoensoep met Parmezaanse kaas

5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Auteur: Pompoensoep

Ingrediënten

  • 1 kg pompoen in blokjes
  • Glas witte wijn
  • 1 liter bouillon groenten of kippen
  • 1 dl kookroom
  • 50 gram Parmezaanse kaas schaafsel
  • Scheutje olie
  • 2 uien fijngesnipperd

Werkwijze

  • Zet een pan op het vuur en giet een scheutje olie in de pan
  • Doe je gesnipperde ui erbij en bak lichtjes aan
  • Voeg nu de pompoenblokjes toe en bak mee
  • Blus af met het glas witte wijn
  • Giet de bouillon er vervolgens bij en laat 20-30min zachtjes koken tot de pompoen gaar is
  • Mix de soep daarna met een staafmixer
  • Voeg de kookroom toe en verwarm nog even op het vuur
  • Breng op smaak met peper en zout indien nodig
  • Haal van het vuur af en roer de Parmezaanse kaas erdoorheen (hou een klein beetje achter voor eroverheen te strooien bij opdienen)

 

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.