Zet een pan op het vuur en verhit de boter (niet kleuren), Voeg de fijngesneden sjalotjes en de knoflook toe en bak zachtjes aan (aanfruiten dus niet echt bakken) Voeg daarna het fijngesneden spaanse pepertje toe

Voeg nu de pompoen, groenten bouillon en de kookroom toe en breng aan de kook

Laat nu koken tot de pompoen zacht wordt. Afhankelijk van de grootte van de pompoenstukjes zal dit ongeveer 20-40 minuten duren

Bak in de tussentijd de plakjes bacon in een koekenpan lekker krokant, laat ze af koelen op een stukje keukenpapier. Brokkel de baconplakjes vervolgens in kleine stukjes

Pureer de soep vervolgens glad met een staafmixer, giet in soepkommen of een diep bord en garneer af met de stukjes crispy bacon en de bosui ringetjes