Ga terug
+ servings
Pompoensoep

Pompoensoep

3.68 van 28 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Pompoensoep

Ingrediënten

  • Ingrediënten
  • 1 pompoen ongeveer 1½ kilo
  • 1 liter bouillon bv groenten of kippenbouillon
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje olie
  • 1 dl kookroom

Werkwijze

  • Snijd de pompoen door de helft en haal de pitten er uit
  • Schil de pompoen en snijd deze in stukjes (ongeveer 2 bij 2 cm )
  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn
  • Zet een pan op het vuur en giet er een scheutje olie in
  • Bak de uien lichtjes aan in de olie en voeg daarna de knoflook toe
  • Bak heel kort mee (mag niet kleuren)
  • Roer door en doe de pompoen en bouillon erbij
  • Breng aan de kook en laat minimaal een half uurtje koken tot de pompoen lekker zacht geworden is
  • Mix de soep glad met de staafmixer en voeg daarna de kookroom toe
  • Breng eventueel op smaak met wat zout of een extra bouillonblokje