Snijd de pompoen door de helft en haal de pitten er uit
Schil de pompoen en snijd deze in stukjes (ongeveer 2 bij 2 cm )
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn
Zet een pan op het vuur en giet er een scheutje olie in
Bak de uien lichtjes aan in de olie en voeg daarna de knoflook toe
Bak heel kort mee (mag niet kleuren)
Roer door en doe de pompoen en bouillon erbij
Breng aan de kook en laat minimaal een half uurtje koken tot de pompoen lekker zacht geworden is
Mix de soep glad met de staafmixer en voeg daarna de kookroom toe (of de kokosmelk)
Breng eventueel op smaak met wat zout of een extra bouillonblokje
Voeg optioneel nog wat druppels Sriracha saus toe voor wat extra pit
