Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Pompoensoep met appel
4.29
van
7
stemmen
Afdrukken
Pin
Voorbereidingstijd:
15
minuten
minuten
Bereidingstijd:
30
minuten
minuten
Totale tijd:
45
minuten
minuten
Porties:
4
personen
Auteur:
Pompoensoep
Ingrediënten
1
kg
pompoen zonder schil en in kleine blokjes
hoikkaido of flespompoen
1
ui gesnipperd
klontje boter
2
appels geschild en in blokjes
1
theelepel
gemberpoeder
1
liter
kippenbouillon
van bouillonblokjes
1
winterwortel in blokjes
1/2
theelepel
nootmuskaat
1
theelepel
kerrie
Instructies
Zet een pan op het vuur met een klein klontje boter erin
Bak de ui glazig en voeg dan de kerriepoeder toe en roer even door
Doe vervolgens de overige ingrediënten erbij, de wortel, pompoen, appel, gemberpoeder, nootmuskaat en de kippenbouillon en breng de soep aan de kook
Laat zachtjes koken voor 20-30 minuten tot de wortel zacht is en blender de soep dan met een staafmixer
Breng op smaak met wat peper en indien nodig nog wat zout
Serveer de soep eventueel met wat fijngesneden stukjes appel