Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Pompoensoep
5
van 1 stem
Afdrukken
Pin
Voorbereidingstijd:
15
minuten
minuten
Bereidingstijd:
30
minuten
minuten
Totale tijd:
45
minuten
minuten
Porties:
4
personen
Auteur:
Pompoensoep
Ingrediënten
500
gram
pompoenblokjes
1
ui gesnipperd
1
teentje knoflook fijngesneden
wat olie om te bakken
500
ml
water
2
groenten bouillonblokjes
of 1 blokje dit ligt aan het merk, gebruik voor 1 liter soep de juiste hoeveelheid die op de verpakking staat
100
ml
plantaardige kookroom
Instructies
Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie om te bakken
Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak op zacht vuur voor een minuutje
Voeg dan de pompoenblokjes, de bouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook
Laat het geheel ongeveer 20-30 minuutjes zachtjes doorkoken tot de pompoen zacht geworden is
Blender nu de soep met een staafmixer glad en voeg dan de kookroom toe
Proef na en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper
Je kunt de soep garneren met wat fijngesneden peterselie, wat gebakken pompoenpitten of wat geraspte kaas