Welkom op Pompoensoep.info! Met dit basis pompoensoep recept uit mijn moeders persoonlijke kookschriftje maak je eenvoudig een romige en smaakvolle soep die perfect is voor elk seizoen. Het recept is makkelijk te volgen en geschikt voor zowel beginnende koks als ervaren liefhebbers van pompoen. Daarnaast kun je het basisrecept aanpassen en verrijken met extra ingrediënten of kruiden om je eigen favoriete versie te creëren.
Pompoensoep is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Met de juiste pompoensoort en kruiden krijg je een volle smaak en een zachte, romige textuur. Dit recept is voldoende voor ongeveer 4 personen en kan eenvoudig verdubbeld worden voor grotere gezelschappen of feestelijke gelegenheden.
Ingrediënten
- 500 gram pompoen, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijn gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1-2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- 500 ml water
- 2 groentenbouillonblokjes
- 100 ml kookroom of plantaardige room
- Optioneel: verse peterselie, geroosterde pompoenpitten of geraspte kaas voor garnering
Tip: Voor de beste smaak gebruik je stevige en verse pompoen voor dit basis pompoensoep recept. Hokkaido en flespompoen zijn ideaal voor een romige soep zonder extra ingrediënten.
Bereidingswijze basis pompoensoep
- Voorbereiding: Snijd de pompoen in gelijke blokjes voor een gelijkmatige garing. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Aanfruiten: Verhit olie in een grote pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak kort tot ze glazig zijn, ongeveer 1 minuut. Dit versterkt de smaak van de soep.
- Pompoen en bouillon toevoegen: Voeg de pompoenblokjes, water en bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
- Zachtjes koken: Laat 20–30 minuten zachtjes koken tot de pompoen volledig gaar is. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
- Pureren: Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Voor extra romigheid kun je de soep ook door een fijne zeef halen.
- Room toevoegen: Roer de kookroom erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveren: Garneer met peterselie, geroosterde pompoenpitten of geraspte kaas. Serveer warm voor het beste resultaat.
Variaties op het basis pompoensoep recept
- Kokos-pompoensoep: Vervang de kookroom door kokosmelk voor een lichte, exotische smaak.
- Pompoen met appel: Voeg een zoete appel toe voor een subtiel zoete twist.
- Kerrie pompoensoep: Roer een theelepel kerriepoeder door de ui en knoflook voor een pittige, aromatische soep.
- Vegan variant: Gebruik plantaardige room en controleer of de bouillon veganistisch is.
Tips voor de perfecte soep
- Kies de juiste pompoen: Hokkaido geeft een stevige, volle smaak en hoeft niet te worden geschild; flespompoen is zoeter en romiger.
- Kooktijd: Zorg dat de pompoen zacht genoeg is voordat je gaat pureren, anders kunnen klontjes ontstaan.
- Bouillon: Gebruik een hoogwaardige groentebouillon voor extra smaak.
- Kruiden: Voeg na het pureren kruiden zoals nootmuskaat, gember of chili toe voor extra diepte.
- Invriezen: Pompoensoep blijft tot 3 maanden goed in de vriezer. Laat volledig afkoelen en bewaar in luchtdichte bakjes.
Gezondheid en voedingswaarde
Pompoen is rijk aan vitamine A, C en vezels, wat goed is voor de weerstand en de spijsvertering. Door te kiezen voor lichte bouillon en plantaardige room maak je een gezonde maaltijd. Serveer de soep met volkorenbrood of een frisse salade voor een complete en voedzame lunch of diner.
Basis pompoensoep een goede start
Met dit basis pompoensoep recept heb je een stevige basis om eindeloos te variëren. Experimenteer met kruiden, extra groenten of verschillende pompoensoorten om je eigen favoriete soep te creëren. Wil je meer inspiratie? Bekijk ook onze andere pompoensoep recepten en ontdek nog meer heerlijke combinaties.
Basis pompoensoep
Ingrediënten
- 500 gram pompoenblokjes
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- wat olie om te bakken
- 500 ml water
- 2 groenten bouillonblokjes of 1 blokje dit ligt aan het merk, gebruik voor 1 liter soep de juiste hoeveelheid die op de verpakking staat
- 100 ml plantaardige kookroom
Instructies
- Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie om te bakken
- Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak op zacht vuur voor een minuutje
- Voeg dan de pompoenblokjes, de bouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook
- Laat het geheel ongeveer 20-30 minuutjes zachtjes doorkoken tot de pompoen zacht geworden is
- Blender nu de soep met een staafmixer glad en voeg dan de kookroom toe
- Proef na en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper
- Je kunt de soep garneren met wat fijngesneden peterselie, wat gebakken pompoenpitten of wat geraspte kaas
Veelgestelde vragen over pompoensoep
Kan ik pompoensoep bewaren in de koelkast?
Ja, pompoensoep blijft tot 3 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm de soep langzaam op middelhoog vuur voordat je hem serveert.
Kan ik de soep pittiger maken?
Zeker! Voeg een snufje cayennepeper, een theelepel kerriepoeder of een stukje verse gember toe tijdens het fruiten van de ui en knoflook. Pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaak.
Hoe maak ik de soep extra romig zonder room?
Gebruik een stukje gekookte aardappel of een kleine banaan voor een natuurlijke romigheid. Ook kokosmelk of havermelk kan een romige textuur geven zonder zuivelproducten.