Zet de oven aan op 200 graden en snijd de geschilde pompoen in grove stukken en lek op een ingevette bakplaat of in een ovenschaal

Doe de korianderzaadjes samen met het verse pepertje en de kaneelpoeder in een keukenmachine en maal tot het pepertje in mooie kleine stukjes is

Giet een scheut olijfolie over de stukken pompoen en meng met je handen het koriander/pepertjes/kaneel mengsel goed door de stukken pompoen

Zet de pompoen nu in de oven voor een minuut of 40

Neem een grote pan, zet op het vuur en giet er een scheutje olie in

Bak de gesnipperde ui, bleekselderij en wortel op zacht vuur voor een paar minuten

Voeg de geroosterde pompoen toe samen met de groentebouillon en breng aan de kook

Haal de pan dan van het vuur en mix het geheel met de staafmixer tot een mooie gladde soep

Breng op smaak met zout en peper

Zet nu een koekenpan op het vuur en gier er een scheutje olie in

Bak de salieblaadjes in de pan tot deze een beetje krokant geworden zijn, zonder dan deze te erg kleuren

Giet de soep in een bord of soepkom en doe er een eetlepel zure room bij en garneer af met de krokante blaadjes salie