Zet een pan op het vuur met een scheutje olie erin

Doe hierin de gesnipperde ui en de gesnipperde knoflook en bak op zacht vuur even glazig

Voeg dan de pompoenstukjes toe en daarna het water en de bouillonblokjes

Breng aan de kook en laat minimaal 20-30 minuutjes zachtjes koken

Blender de soep nu met een staafmixer fijn en voeg dan de kokosmelk toe, verwarm de soep nog even rustig door maar niet meer laten koken

Proef na en breng eventueel nog iets verder op smaak met zout en peper