Verwarm de oven voor op 160 graden

Verwijder het buitenste velletje van de knoflookbollen en leg deze op een vel aluminiumfolie

Giet een flinke scheut olie over de bollen en leg de takjes tijm bij de knoflook

Vouw de aluminium om de knoflookbollen tot pakketjes, leg ze op de bakplaat en zet in de oven voor 50 minuten tot de knoflook zacht geworden is

Snipper de ui, snijd de paprika in kleine blokjes, snijd de rode peper fijn en de pompoen in kleine stukken

Verwarm een beetje olie in de pan en doe de uisnippers in de pan, bak langzaam glazig, dus de ui niet laten bakken/kleuren

Voeg de paprika en de rode peper toe en daarna de pompoenblokjes

Voeg de theelepel gemalen koriander toe en roer door de pompoenblokjes

Giet daarna de kippenbouillon erop ( 1 liter water plus 2 bouillonblokjes)

Laat lekker pruttelen tot de pompoen zacht geworden is

Knijp dan de zacht geworden knoflookbollen uit en voeg de zachte geroosterde knoflookpuree toe aan de soep

Blender met een staafmixer tot een fijne gladde soep

Voeg aan het eind de gehakte oregano toe en breng op smaak met zout en flink wat peper