Pompoensoep

Pompoensoep

Op zoek naar een lekker recept voor pompoensoep? Zelf pompoensoep maken is niet alleen heel erg lekker maar ook nog eens makkelijk om te doen. Het pompoenen seizoen is weer begonnen en in de supermarkten en op de markt zijn overal weer pompoenen te krijgen. Pompoenen in vele maten en soorten waar je de lekkerste dingen van kan maken zoals ook lekkere soep van pompoen. Hieronder vind je een basis pompoensoep recept.

Aan deze basis pompoensoep kun je zelf dus nog naar smaak andere ingrediënten aan toevoegen. Gebruik eens een goede scheut kokosmelk ipv kookroom voor een lekkere kokossmaak.

Een paar druppels Sriracha saus toevoegen aan de pompoensoep geeft deze een lekkere pittige smaak (ook in combinatie met de kokosmelk)

Pompoen wel of niet schillen?

Ik heb in dit recept de pompoen geschild maar heb je een flespompoen of de oranje Hokkaido pompoen dan kan je deze ook gebruiken met schil. De schil van deze pompoenen zijn tamelijk zacht en kun je dan ook gewoon meekoken. Heb je een andere pompoen of weet je niet zeker of de schil zacht word bij het koken dan zou ik deze eerst schillen.

Wel of geen room in de pompoensoep

Ik gebruik meestal een beetje kookroom in de soep maar bij pompoensoep is dit niet perse nodig. Wil je dus liever een pompoensoep maken zonder room dan kan je deze prima weglaten in dit recept.

Pompoensoep recept

  • 1 pompoen (ongeveer 1 1/2 kilo)
  • 1 liter bouillon (bv groenten of kippenbouillon)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje olie
  • 1 dl kookroom (optioneel of kokosmelk)
  • Paar druppels Sriracha saus (optioneel)

Pompoensoep maken

  1. Snijd de pompoen door de helft en haal de pitten er uit
  2. Schil de pompoen en snijd deze in stukjes (ongeveer 2x2cm)
  3. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn
  4. Zet een pan op het vuur en giet er een scheutje olie in
  5. Bak de ui lichtjes aan in de olie en voeg daarna de knoflook toe
  6. Bak heel kort mee (mag niet kleuren)
  7. Roer door en doe de pompoen en bouillon erbij
  8. Breng aan de kook en laat minimaal een half uurtje koken tot de pompoen lekker zacht geworden is
  9. Mix de soep glad met de staafmixer en voeg daarna de kookroom (of de kokosmelk) toe
  10. Breng eventueel op smaak met wat zout of een extra bouillonblokje
  11. Voeg als laatste optioneel een paar druppels Sriracha saus naar smaak toe, dit geeft de soep lekker wat extra pit

 

Pompoensoep

Pompoensoep

3.7 van 30 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Pompoensoep

Ingrediënten

  • Ingrediënten
  • 1 pompoen ongeveer 1½ kilo
  • 1 liter bouillon bv groenten of kippenbouillon
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje olie
  • 1 dl kookroom of kokosmelk
  • paar druppels Sriracha saus (optioneel)

Werkwijze

  • Snijd de pompoen door de helft en haal de pitten er uit
  • Schil de pompoen en snijd deze in stukjes (ongeveer 2 bij 2 cm )
  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn
  • Zet een pan op het vuur en giet er een scheutje olie in
  • Bak de uien lichtjes aan in de olie en voeg daarna de knoflook toe
  • Bak heel kort mee (mag niet kleuren)
  • Roer door en doe de pompoen en bouillon erbij
  • Breng aan de kook en laat minimaal een half uurtje koken tot de pompoen lekker zacht geworden is
  • Mix de soep glad met de staafmixer en voeg daarna de kookroom toe (of de kokosmelk)
  • Breng eventueel op smaak met wat zout of een extra bouillonblokje
  • Voeg optioneel nog wat druppels Sriracha saus toe voor wat extra pit

 

3 Comments
  1. Janneke zegt

    5 sterren
    Heerlijk recept dank je wel

  2. Fien zegt

    5 sterren
    Gisteren gemaakt en zelfs de kinderen voor het heerlijk. Dit recept ga ik vaker maken

  3. Ineke zegt

    5 sterren
    Inmiddels voor de 3de keer gemaakt en alle keren erg lekker geworden. Zowel met de room als zonder de room een keer gemaakt, allebei erg lekker

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.