Pompoensoep met appel

2 4.282

Pompoen leent zich uitstekend om te combineren met fruit en deze pompoensoep met appel is dan ook een heel erg lekkere combinatie. Ik heb zelf een goudrenet gebruikt en dat was erg lekker maar een elstar kan ook prima.

Pompoensoep met appel recept

  • 1kg pompoen zonder schil en in kleine blokjes (hoikkaido of flespompoen)
  • 1 ui gesnipperd
  • klontje boter
  • 2 appels geschild en in blokjes
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 liter kippenbouillon (van bouillonblokjes)
  • 1 winterwortel in blokjes
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel kerrie

Pompoensoep met appel maken

  • Zet een pan op het vuur met een klein klontje boter erin
  • Bak de ui glazig en voeg dan de kerriepoeder toe en roer even door
  • Doe vervolgens de overige ingrediënten erbij, dewortel, pompoen, appel, gemberpoeder, nootmuskaat en de kippenbouillon en breng de soep aan de kook
  • Laat zachtjes koken voor 20-30 minuten tot de wortel zacht is en blender de soep dan met een staafmixer
  • Breng op smaka met wat peper en indien nodig nog wat zout
  • Serveer de soep eventueel met wat fijngesneden stukjes appel
pompoensoep met appel

Pompoensoep met appel

5 van 3 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Auteur: Pompoensoep

Ingrediënten

  • 1 kg pompoen zonder schil en in kleine blokjes hoikkaido of flespompoen
  • 1 ui gesnipperd
  • klontje boter
  • 2 appels geschild en in blokjes
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 liter kippenbouillon van bouillonblokjes
  • 1 winterwortel in blokjes
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel kerrie

Werkwijze

  • Zet een pan op het vuur met een klein klontje boter erin
  • Bak de ui glazig en voeg dan de kerriepoeder toe en roer even door
  • Doe vervolgens de overige ingrediënten erbij, de wortel, pompoen, appel, gemberpoeder, nootmuskaat en de kippenbouillon en breng de soep aan de kook
  • Laat zachtjes koken voor 20-30 minuten tot de wortel zacht is en blender de soep dan met een staafmixer
  • Breng op smaak met wat peper en indien nodig nog wat zout
  • Serveer de soep eventueel met wat fijngesneden stukjes appel

 

2 Comments
  1. Ineke zegt

    5 stars
    Aanrader deze soep, erg lekker

  2. Lonneke zegt

    5 stars
    Ik vond het eerst wat raar appel in de soep maar de combinatie is echt erg lekker

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.