Go Back
pompoensoep maken

Pompoensoep met Parmezaanse kaas

5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Auteur: Pompoensoep

Ingrediƫnten

  • 1 kg pompoen in blokjes
  • Glas witte wijn
  • 1 liter bouillon groenten of kippen
  • 1 dl kookroom
  • 50 gram Parmezaanse kaas schaafsel
  • Scheutje olie
  • 2 uien fijngesnipperd

Werkwijze

  • Zet een pan op het vuur en giet een scheutje olie in de pan
  • Doe je gesnipperde ui erbij en bak lichtjes aan
  • Voeg nu de pompoenblokjes toe en bak mee
  • Blus af met het glas witte wijn
  • Giet de bouillon er vervolgens bij en laat 20-30min zachtjes koken tot de pompoen gaar is
  • Mix de soep daarna met een staafmixer
  • Voeg de kookroom toe en verwarm nog even op het vuur
  • Breng op smaak met peper en zout indien nodig
  • Haal van het vuur af en roer de Parmezaanse kaas erdoorheen (hou een klein beetje achter voor eroverheen te strooien bij opdienen)