Pompoensoep met gember en wortel
Pompoensoep combineert heel goed met gember en wortel dus deze variatie pompoensoep met gember en wortel is zeker het proberen een keer waard. Gebruik bij voorkeur lekkere verse gember dat geeft de soep een extra pittige smaak.
Pompoensoep met gember recept
- 1 pompoen
- 2 uien in kleine stukjes
- 1 winterwortel in kleine blokjes gesneden
- 2 tenen knoflook fijngesneden
- stukje verse gember fijngesneden
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel koriander
- 1 liter bouillon (groenten of kruiden bouillon, kippenbouillon kan eventueel ook)
- olijfolie
- peper
Pompoensoep met gember maken
- Schil de pompoen, snij in schijven en haal de pitjes er uit. Snij de pompoen vervolgens in gelijkmatige blokjes (3 bij 3 cm ongeveer)
- Zet een pan op het vuur en giet hier wat olie in
- Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak rustig zonder de ui en knoflook te laten kleuren
- Voeg vervolgens de fijngesneden gember, de komijn en koriander toe en roer even kort door
- Doe de wortel en de pompoen erbij en gier hier een liter bouillon op
- Breng aan de kook en laat koken tot de pompoen zacht geworden is (ongeveer 20 minuten)
- Pureer het geheel met een staafmixer tot een mooie soep en breng op smaak met wat peper
- Garneer de soep af met wat kookroom en wat peterselie en eventueel wat geroosterde pompoenpitjes

Ingrediënten
- 1 pompoen
- 2 uien in kleine stukjes
- 1 winterwortel in kleine blokjes gesneden
- 2 tenen knoflook fijngesneden
- stukje verse gember fijngesneden
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel koriander
- 1 liter bouillon groenten of kruiden bouillon, kippenbouillon kan eventueel ook
- olijfolie
- peper
Werkwijze
- Schil de pompoen, snij in schijven en haal de pitjes er uit. Snij de pompoen vervolgens in gelijkmatige blokjes (3 bij 3 cm ongeveer)
- Zet een pan op het vuur en giet hier wat olie in
- Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak rustig zonder de ui en knoflook te laten kleuren
- Voeg vervolgens de fijngesneden gember, de komijn en koriander toe en roer even kort door
- Doe de wortel en de pompoen erbij en gier hier een liter bouillon op
- Breng aan de kook en laat koken tot de pompoen zacht geworden is (ongeveer 20 minuten)
- Pureer het geheel met een staafmixer tot een mooie soep en breng op smaak met wat peper
- Garneer de soep af met wat kookroom en wat peterselie en eventueel wat geroosterde pompoen pitjes
Eet smakelijk
Lekker,
heel erg lekker, ik heb er zelf nog een half pepertje in gedaan voor wat extra “bite”
Verrukkelijk! Ga vandaag weer een pan maken! Soms gebruik ik prei in plaats van ui en ik doe er een courgette door. We hebben een tuin dus het is eigen groente die ook op moet.! Bedankt voor dit heerlijke recept!
Lijkt me heel lekker op deze manier omdat ik het zonder kruiden heb gemaakt en dat was ook al erg lekker, dus dit moet zeker nog lekkerder zijn.
Heerlijke soep! Ik had geen komijn in huis, en de koriander heb ik vers toegevoegd! Echt smullen!
Heerlijk recept die ga ik vaker maken
Super lekkere soep, inmiddels al 3x gemaakt
Heerlijk recept, bedankt voor het delen
Echt heerlijk! Heb de soep ‘verkocht’ als wortelsoep omdat ze hier gruwelen van de gedachte een pompoen te eten, en dat is dus prima gelukt! Heb er wel wat extra winterwortel bij gedaan.